从统计数据看餐饮店客流分析

人每天都离不开衣食住行这四样东西,而餐品是补充能量的源泉。因此,餐饮店对客流分析才会对自己有帮助,以下小编从统计数据看餐饮店客流分析能否帮到您。

从统计数据看餐饮店客流分析

时间:2016-12-23   点击:2395

人每天都离不开衣食住行这四样东西,而餐品是补充能量的源泉。因此,餐饮店对客流分析才会对自己有帮助,以下小编从统计数据看餐饮店客流分析能否帮到您。

客流统计的应用将提供客流在各个时段的统计数据,根据这些数据进行分析从而得出如何增加客流量的策略方法。

服务方式上看餐饮消费需求,食客除工作餐外,外出就餐的原因就是朋友聚餐,家庭聚会,商务活动或者没时间也不想做饭的等。

分析:我们可以统计出客流在选择消费的餐饮的区域,哪类型的就餐多从而进行对餐饮店的重新布局,给消费者提供一个轻松而有趣的氛围佳地。

消费者更愿意预订什么时间的餐位

数据显示:每日12点和18点左右分别是午晚餐就餐高峰期,餐厅常常出现排队情况,而在餐点前后时段则经常坐不满。为使上座率最大化,餐厅可以根据不同时间段给予到店客人不同优惠。譬如如果在13-14点到店就餐,客人可享9折优惠;14-15点到店就餐可享8折优惠,以此类推。

此外,在线订座高峰期比较集中在就餐前1-2小时。

数据显示:消费者倾向于在饭点前1-2小时订座,因此餐厅最好安排有专人在饭点前2小时特别留意网上订座信息,如果没有及时给予在线订餐人群反馈,很可能导致客流的流失。

从统计数据看餐饮店客流分析

消费者更愿意通过哪种支付方式买单

数据显示:大部分客人在买单时依然更喜欢刷卡或者支付现金,但用手机支付买单的客人也在逐渐增多,餐厅可以尝试开通手机在线支付等新兴支付业务,目前尚无需手续费。

同时根据统计数据而调整自身增加餐饮店客流量。

如:调整食客能够接受的上菜速度,飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快,如何在食客的耐心时间内奉上美味佳肴,依旧是最大的话题。标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制,若无法达到上菜的黄金时间(20分钟内),设计等待时间的小环节,降低食客的耐心也是个不错的方法。

使用宣传工具,建议店面印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会,我们不能局限于离店面近的顾客来消费,扩大宣传,让更多的人知道有这么一家餐厅,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;我们得到的不只是营业额,更多的是有庞大的消费市场的支持!

总结,从统计数据看餐饮店客流分析知道客户就餐的时间点,客户就餐地点的流动趋势以及合理利用低峰期食用的产品,避免低峰期人流稀少的问题,作出合理的规划,推出符合店铺风格的特色餐饮等。