餐厅客流量数据怎么统计计算的

餐厅客流量相对于大型的商业来说是个中小型的消费场所,因此,一般都使用人工统计计算,但是使用餐厅客流量数据统计将是比较准确的且具有经营决策分析客流动向的功能。

餐厅客流量数据怎么统计计算的

时间:2016-12-23   点击:3488

餐厅客流量相对于大型的商业来说是个中小型的消费场所,因此,一般都使用人工统计计算,但是使用餐厅客流量数据统计将是比较准确的且具有经营决策分析客流动向的功能。那么,接下来看看餐厅客流量数据怎么统计计算的。

1人工统计方式

这种方式主要由人工来统计客流量,这种方法对于大型商业来说是存在很大弊端的。

人工客流量统计的主要缺点有:

其一,统计人员的注意力不可能长时间的保持高度集中,极易在疲倦的时候漏数顾客人数。

其二,是时间方面,统计员不可能长时间的、不间断的工作,对于商场一般12个小时以上的营业时间来说,很难做到全面统计。

其三,是成本方面,采用人工的方式统计客流所产生的人力薪资成本毫无疑问要比采用设备统计的成本要高出许多,而且设备属于一次性投入,而人力成本属于持续性投入。因此,人为客流统计方式只能作为某时间段的概数统计,缺乏全面性和有效性,但对中小型的消费场所还是有效果的。

餐厅客流量数据怎么统计计算的

2智能设备的统计系统

这类客流统计相对于人工来说,减少成本输出同时计数比较准确。主要是商场,门店,会馆,展馆等场所。客流统计设备可以安装在门外上方的天花板上,客流统计设备紧贴天花板就可以了(一般天花板与地面是平行的,跟行人是垂直的)。

通过系统的数据报表,可以看出消费者生活方式、饮食偏好习惯。使管理人员可以在客流高峰期增加工作人员,提高服务质量和顾客的满意度。通过客流量的对比,有效评估所举行的推广活动,对营销和促销投资回报进行有效评估。

3增加客流量的策略

采用异业联盟的方式吸引客人,从而提升客流量。所谓的异业联盟就是指利用产品的搭配组合进行捆绑宣传,例如餐厅与ktv合作,去KTV可以赠送餐厅的代金券,去餐厅用餐的顾客,可以获得KTV的这种就是属于商家联盟模式;

门店的色调控制,这个方面主要是通过陈列进行调整,在做陈列的时候,要有主题性以及主色调;

在节假日、营销日之时,要给自己的VIP发送活动信息和祝福语;

印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;

利用微信订餐的秒杀限时抢购,团购,摇奖,游戏等功能,顾客排队侯餐可以利用微信免费打印照片等等功能赚足人气,永久绑定顾客,实现二次营销;

餐厅客流量数据的统计方式有很多方式,不止是小编以上提到的两种。统计客流量的目的是为了更好的服务客户增加效益。