餐饮店客流量怎么计算策略大解析

随着商业竞争度的增加,餐饮行业也需要寻求创新,因此对于客流量数据关注度也逐渐增加,才能促进更多的客户消费。那么,餐饮店客流量怎么计算呢?以下为您解析。

餐饮店客流量怎么计算策略大解析

时间:2017-06-20   点击:3964

随着商业竞争度的增加,餐饮行业也需要寻求创新,因此对于客流量数据关注度也逐渐增加,才能促进更多的客户消费。那么,餐饮店客流量怎么计算呢?以下为您解析。

应用传统的计算方式,也就是人工统计的方法。如上午,最迟要在11:30在餐饮加盟店门口开始统计,一直要到13:30;晚饭时间要根据季节进行调整,但时间不应少于3个小时。要得到准确数据,一周进行四次就可以了,周一到周五进行两次,中、晚各一次;周六进行两次,坚持时间也适当延长半小时。蹲点统计应避开节日。客流量的数据统计完之后,乘以平均菜价就得到营业额了。

当然了此方法逐渐被淘汰掉了,主要是这种传统的方式统计误差较大,这是由于统计人员的注意力不可能长时间的保持高度集中,并且在疲倦的时候漏数顾客人数。在时间方面,统计员不可能长时间的、不间断的工作,很难做到全面统计。采用人工的方式统计客流所产生的人力薪资成本毫无疑问要比采用设备统计的成本要高出许多,而且设备属于一次性投入,而人力成本属于持续性投入。因此,人为客流统计方式只能作为某时间段的概数统计,缺乏全面性和有效性。因此,所得的客流数据具有的参考价值较小。

如今大多数餐饮店已采用先进的智能3d客流设备统计来计算客流。主要在出入口安装客流统计设备,结合服务器云端的客流统计分析系统。这个统计方式能实时统计客流进出,没有疲劳或者精神不集中一说,统计的数据比较准确,误差相对较小,根据云端客流数据记录的变化规律,还可以对餐饮店客流量高峰时段进行合理的安排人员,对有效评估所举行的推广活动,对营销和促销投资回报进行有效评估等。

餐饮店客流量怎么计算策略大解析

另一方面,餐饮店客流量的计算是为了解决客流的问题。如员工忠诚服务更好,促使员工积极主动,用老板的心态为消费者服务,实现大客户价值最大化。

而提升客流量方面,对于餐饮业来说,环境确实是值得重视的环节。毕竟人都是视觉动物。装修大气,独具品味又彰显品牌气质的餐厅环境当然更能够吸引人的目光,增加客流,拉动销售。

尽管餐饮业一直以来在一些像排队等餐、点餐时长、结账繁琐等服务问题长期备受桎梏,导致顾客体验不佳,好在随着互联网经济的发展,诸如客流统计分析系统的出现终于能够在解决效率低、体验差等核心痛点上有了全新的突破,所谓的智能餐厅炙手可热是发展使然。

总结,以上就是餐饮店客流量的计算策略,该怎么选择关键是管理者的需求点了。只有把控好客流量,分析客流的流动规律,才能提升客流量从而促进消费者消费提升效益。